Чай, немного о главном.

 Что бы выпить чашку ароматного, вкусного чая не обязательно покупать дорогой чай или же заказывать его за тридевять земель. В каждом ценовом сегменте можно найти хороший чай, если знать, на что обращать внимание, делая  свой выбор. В этой статье мы приоткроем занавесь на этот таинственный мир под названием «чай».

Существуют  разные формы выпуска чая, каждый выбирает для себе, индивидуально то, что эму по душе:

 - чай в пакетиках ;

 Чайный пакетик — это мешочек, пирамидка из специальной тонкой бумаги, фильтрованной бумаги, в которой насыпан, 1,5-2 грамма чая. Он используется для быстрого  приготовления чая.

- рассыпной;

Рассыпной чай – это цельные листочки или крупные куски высушенного чайного листа.

- гранулированный;

Гранулированный чай – это сорт чайного листа, который проходит обработку в специальной машине, которая перемалывает, дробит  и скручивает (гранулирует) лист чая.

- связанный;

Связанный чай -  сухие листья чая связанные, обернутые вокруг одного или несколько цветков. Данный вид чая изготовляется вручную!

Прессованный чай (пуэр) - постферментированный чай, это дорогой чай он входит в тройку самых дорогих чаев планеты. Отличается  уникальной технологией изготовления: листья собирают и готовят  до степени зелёного чая, дальше чай  находится в стадии  микробной ферментации — естественной  или искусственному (ускоренному) старению, это процедура занимает от  1 месяца до нескольких лет.

 Выбирая чай, как и любой продукт  нужно  обратить внимания на срок годности. В основном это до 2 лет, со временем эфирные масла которые содержатся в чайном листе,  распадаются, этот процесс  сказывается на вкусе  напитка. Вы не получите отравление, если заварите  чай у которого закончился срок годности, но вкусовые качества будут гораздо лучше в «свежем» напитке.

     Чай также делится на виды в зависимости от типа чайного листа. Вы наверняка часто видели на упаковках, аббревиатуру с больших английских букв,  таких  как : PEKOE, ОР, OPA, BOP, FBOP, GP…

И так что же они обозначают

•  PEKOE - это цельнолистовй чай, листья которого короткие и более грубые, на листочках есть ворсинки.
•  ОР – это скрученные вдоль оси,  длинные листики с максимально заостренным краем. Эти чайные листья считаются наиболее качественными, их собирают, когда почки уже полностью раскрылись.
• ОРА – крупные более толстые чайные листы;
•   ВОР – это скрученные вдоль, ломаные, заостренные листья чая;
•  FBOP - состоит из нежных, молодых, ломаных листочков с определённым количеством добавленных «типсов» - чайных почек.                                                                                                  Типсы – это чайные почки, которые еще не успели раскрыться, сверху они покрыты золотисто-серебристой пыльцой с ворсинок (пушком).Присутствие типсов в чае гарантирует вам максимум полезных веществ и чай высокого качества.

•   GP – это зеленый чай  с коротких и более грубых листьев.

На чайном рынке выделяются несколько стран, в которых выращивают чайные кусты.

Индия.  Страна, которая занимает лидирующее место по производству и экспорту чая. Это  крупный мировой изготовитель черного чая, и в  меньшем количестве зеленого, но зеленый чай который произведен в Индии  существенно уступает по качеству чаям, которые изготовляют в других «чайных» странах.

Китай – это доминирующий экспортер зеленого чая. В этой уникальной стране, изготавливают сорта чая с различными добавками. Чайные традиции появились именно здесь, о которой потом узнал весь мир.  

Шри-Ланка занимает ведущее место в чайной индустрии, не смотря на то, что чайные кусты в первые били завезены с Китая и несколько лет спустя из Индии. Здесь производят в равной мере черный и зеленый чай. Знаменитый цейлонский чай имеет свой знак качества «Лев с мечом».

Тайвань. Традиция выращивания чая  в Тайвань пришла из Китая. Тут изготовляют особый  высокогорный чай Улун  ароматный с  приятным вкусом, а также черный и зеленый чай.

Япония –  на этом острове находится крупный производитель  зеленого чая, выбор его разнообразен.

Кения –  не смотря на то, что выращиванием чая в Кении занялись только в начале ХХ века, это крупнейший  изготовитель и экспортер  высококачественного черного чая.

Coffeeyka, желает Вам больше приятных моментов в приятной компании, в кругу близких людей за чашечкой вкусного, ароматного чая. Надеемся что наша статья была вам интересна и помогла немножко больше узнать о замечательном напитке под названием чай.