Как выбрать турку для кофе?

Кофе  -  напиток,  вкус и аромат которого,  делает его уникальным,  а заваривание,  приготовление  - искусством.  Приготовить кофе в нынешнее время   можно несколькими способами. Рынок бытовой техники предлагает   широкий выбор кофеварок и кофе-машин, но настоящие гурманы предпочитают  готовить  кофе  в турке, именно этот способ позволяет максимально  раскрыть  букет  вкуса  напитка , турка   всегда будет присутствовать на кухне настоящих ценителей кофе.  Кофе, заваренный в турке, несомненно, даст фору любой кофе-машине.

Турку по другому еще называют джезвой (джезве). «Джезва» в переводе с арабского  «горящий уголь». На сегодняшний день в мире существует множество разных видов этой посуды.

Купить турку,  разобраться и сделать правильный выбор при покупке, постарается наша статья.

Турка для заваривание кофе должна иметь правильную форму, это очень важно! Правильность её заключается в том, что бы дно было широким, а верх, то есть горлышко узким, другими словами турка должна иметь конусообразную форма.

Такая форма турки позволяет в процессе приготовления, варки  лучше раскрыть вкус кофе.  Пенка, которая образуется во время приготовления кофе, её еще называют «крема», препятствует  испарению кофейного аромата, она служит в роли своеобразной пробки, которая появляется при варке. В этом процессе , сохраняется насыщенность  аромата, вкуса  напитка.  Широкое  дно дает возможность равномерно заваривать напиток, а пологие стенки  способствуют тому, что бы кофейная  гуща быстрее опускаться на дно и не вылиться в чашку.

   Размер джезвы, турки имеет значение и он тоже может менять вкус кофе. Чем меньше порций  кофе готовится в турке за один раз – тем богаче вкус готового напитка. Как правило, для того что бы сварить  порцию кофе необходимо взять 1 ч. л. кофе и 100 мл воды. Именно поэтому самый широко использован  размер  турки с объемом 150-200 мл. Готовить  кофе в такой маленькой посуде сложнее, большой риск что  напиток «убежит», но  вкус готового кофе получается неповторимый.

   Для изготовления турки в наше время используют различные материалы: медь,  керамика, нержавейка, глина.  Если приготовить один вид кофе в турках из разных материалов, мы получим совершенно разные вкусы готового напитка. Свойство каждого материала уникальное, у каждого есть достоинства, плюсы и недостатки. Плюсы металлической посуды очевидны, с точки зрения практичности – она не разобьется, если её уронить, такие изделия проще чистить и мыть. Классическая турка  наиболее широко использованная считается  медная с равномерным нагревом, в медной турке можно варить разные сорта кофе, вкус не смешается. Но вкус кофе который варили в  в глиняной или керамической турке  намного ярче, богаче, но не нужно забывать, что они очень хрупкие и время варки кофе дольше. Из какого материала выбрать турку  каждый выбирает сам, учитывая свои предпочтения и возможности.

  Вот и все основное, что необходимо  знать при выборе турки, это:

 - форма турки – конусообразная, широкое дно и узкое горлышко это  залог вкусного кофе;

- размер турки в соответствии с количеством необходимых порций сваренного кофе;

- материал, из которого изготовлена турка;

-  материал ручки турки, деревянная или же пластик, главное, что бы она не нагревалась во время приготовления кофе.

 После покупки турку нужно  подготовить к использованью. Для начала турку нужно обильно промыть в проточной водой. Рекомендуется  продезинфицировать её, налейте в неё   воды  и положите несколько ломтиков  лимона или лайма,  поставьте турку  на плиту и доведите воду до кипения. Первое сваренное кофе в новой посуде лучше вылить, стенки протереть бумажным полотенцем. Теперь турка готова радовать вас ароматным, вкусным, насыщенным вкусом  свежо сваренного кофе.